【ˈvedʒtəbəl】
【ˈvedʒtəbəl】
green vegetables
青物・青野菜
root vegetable
根菜
【野菜 英単語】
～目次～
ア（vol.1）
※ 目次に表記している単語は複数ある呼ばれ方のうちの一例のものもあります
アスパラガス asparagus
アボカド avocado
アーティチョーク artichoke
インゲンマメ kidney bean
ウコン turmeric root
エダマメ edamame
エンドウマメ（グリーンピース） pea
エンダイブ curly endive
オクラ okra
カ（vol.1）
カブ turnip
カボチャ pumpkin
カリフラワー cauliflower
キクイモ Jerusalem artichoke
キャベツ cabbage
キュウリ cucumber
クウシンサイ water spinach
クレソン watercress
ケール kale
ゴボウ burdock root
コマツナ Komatsuna
ゴーヤ bitter melon
サ（vol.1）
サツマイモ sweet potato
サトイモ taro
サヤインゲン green bean
サヤエンドウ（スナップエンドウ含む） snow pea
シソ shiso
ジャガイモ potato
シュンギク crown daisy
ショウガ ginger
ズッキーニ zucchini
セロリ celery
ゼンマイ fiddlehead
ソラマメ fava bean
タ（vol.2 別ページ）
ダイコン
タケノコ
タマネギ
チコリー
チンゲンサイ
トウガラシ
トウモロコシ
トマト
ナ（vol.2 別ページ）
ナス
ニラ
ニンジン
ニンニク
ネギ
ハ（vol.2 別ページ）
ハクサイ
パクチー
バジル
パセリ
ハツカダイコン
ピーマン・パプリカ
ヒヨコマメ
ビート
ブロッコリー
フダンソウ
ホウレンソウ
マ（vol.2 別ページ）
ミズナ
メキャベツ
モロヘイヤ
モヤシ
ヤ（vol.2 別ページ）
ヤーコン
ラ（vol.2 別ページ）
リーキ
ルッコラ
レタス
レンコン
ワ（vol.2 別ページ）
ワサビ
ア
アスパラガス / アボカド / アーティチョーク / インゲンマメ / ウコン / エダマメ / エンドウマメ（グリーンピース） / エンダイブ / オクラ
【əˈspærəgəs】
【əˈspærəgəs】
a bunch of asparagus
アスパラガス 1束
bunch 【bʌntʃ】 n. (花・かぎなどの) 束・(バナナ・ブドウなどの) 房
※ 不可算名詞
【ˌævəˈkɑːdoʊ, ˌɑː-】
【ˌævəˈkɑːdoʊ, ˌɑː-】
Cut the avocado in half and remove the pit.
アボカドを半分に切って種を取り除きます
複数形 avocados
※ pear 【peəʳ】 n.
セイヨウナシ ((西洋梨))
【ˈɑːrt̬ɪˌtʃoʊk ǁ ˈɑːtɪ-】
【ˈɑːrt̬ɪˌtʃoʊk ǁ ˈɑːtɪ-】
artichoke heart とも
(食用にする) アーティチョークのつぼみ
((つぼみなどを食用にするキク科の植物))
【ˈkɪdni biːn】
【ˈkɪdni biːn】
「インゲンマメ」も色や種類などで色々な言い方があるようです
・kidney bean （赤）インゲンマメ
kidney 【ˈkɪdni】 n. 腎臓（じんぞう）
・navy bean 米 （白）インゲンマメ
navy 【ˈneɪvi】 n. 海軍、濃紺色
・haricot bean 英 （白）インゲンマメ
haricot 【ˈhærɪkoʊ】 n. インゲンマメ
・pinto bean ウズラマメ ((インゲンマメの一種))
pinto 【ˈpɪntoʊ】 n. 米 (白黒などの) まだら の馬
・black turtle bean 【blæk təːrt̬l ǁ təːtl-】 （黒）インゲンマメ
turtle 【ˈtəːrt̬l ǁ ˈtəːtl】 n. カメ
他
※ インゲンマメの若いサヤを食用とする果菜が「サヤインゲン」
のようです
【ˈtəːrmərɪk, ˈtuː- / ruːt, rʊt】
【ˈtəːrmərɪk, ˈtuː- / ruːt, rʊt】
—
※ turmeric 【ˈtəːrmərɪk, ˈtuː-】 n.
ターメリック・（粉末の）ウコン
((インド料理などで使われる黄色い粉末の香辛料))
【ˌedəˈmɑːmeɪ】
【ˌedəˈmɑːmeɪ】
—
※ soybean 【ˈsɔɪˌbiːn】 n.
大豆
【piː】
【piː】
roast chicken with peas and carrots
エンドウ豆とニンジンの付け合わせのローストチキン
(植物としての) エンドウ
※ ざっくり分類して
豆が未熟なうちに収穫して さやごと食べる「サヤエンドウ」
成長し十分に膨らだ未熟の（緑の）種子を食べる「グリーンピース」
成熟した種子を食べる「エンドウマメ」
な感じでしょうか
関連語：
pea coat 【ˈpiː koʊt】 n.
ピーコート ((かつて船乗りなどが着た丈の短い厚手のダブルのコート))
同意 pea jacket
関連語：
sweet pea 【ˈswiːt piː】 n.
スイートピー((花))
【ˈendaɪv】
【ˈendaɪv】
curly 【ˈkəːʳli】 adj.
<髪の毛・動物の毛などが> 縮れ毛の・<動物の角・尾などが> 渦巻き形の
frisee (frisée) 【ˈfriːzeɪ】 n.
エンダイブ
((サラダに用いる野菜))
“endive” と一言で表すと、
日本で言う「チコリー」の意味合いが強いようです
日本で言う「エンダイブ」を言いたい場合は “curly endive” “frisee” と言った方が伝わりやすいかもしれません
※ チコリー（vol.2 別ページ）
【ˈoʊkrə ǁ ˈɔkrə】
【ˈoʊkrə ǁ ˈɔkrə】
—
(野菜としての) オクラ
同意： 英 ladies’ finger
カ
カブ / カボチャ / カリフラワー / キクイモ / キャベツ / キュウリ / クウシンサイ / クレソン / ケール / ゴボウ / コマツナ / ゴーヤ
【ˈtəːʳnɪp】
【ˈtəːʳnɪp】
—
【pʌmpkɪn, ˈpʌŋkɪn】
【pʌmpkɪn, ˈpʌŋkɪn】
roasted pumpkin
焼いたカボチャ
pumpkin pie
パンプキンパイ
【ˈkɔːlɪˌflaʊəʳ, ˈkɑː- ǁ ˈkɔlɪ-】
【ˈkɔːlɪˌflaʊəʳ, ˈkɑː- ǁ ˈkɔlɪ-】
—
【dʒəruːsələm ˈɑːrt̬ɪtʃoʊk ǁ ˈɑːtɪ-】
【dʒəruːsələm ˈɑːrt̬ɪtʃoʊk ǁ ˈɑːtɪ-】
Jerusalem 【dʒəˈruːsələm】 n.
エルサレム ((イスラエルの都市 ユダヤ教、キリスト教、イスラム教にとって極めて重要な町))
“artichoke” 一語にもキクイモという意味はあるようですが日本で言う「アーティチョーク」の意味合いが強いようなので、「キクイモ」を伝えたい場合は “Jerusalem artichoke” が良さそうです
【ˈkæbɪdʒ】
【ˈkæbɪdʒ】
Ken dipped her bread in the cabbage soup.
ケンはキャベツのスープにパンを浸した
※ Chinese cabbage
白菜
【ˈkjuːˌkʌmbəʳ】
【ˈkjuːˌkʌmbəʳ】
a slice of cucumber
キュウリ一切れ
cucumber sandwich
キュウリのサンドイッチ
【ˈwɔːt̬ər, ˈwɑː- ˈspɪnɪtʃ】
【ˈwɔːt̬ər, ˈwɑː- ˈspɪnɪtʃ】
spinach 【ˈspɪnɪtʃ】 n.
ホウレンソウ
※ ˌmorning ˈglory 【ˈglɔːri】
アサガオ
【ˈwɔːt̬ərˌkres, ˈwɑː- ǁ ˈwɔːtə-】
【ˈwɔːt̬ərˌkres, ˈwɑː- ǁ ˈwɔːtə-】
—
【keɪl】
【keɪl】
—
【ˈbəːʳdɑːk ǁ -dɔk ruːt, rʊt】
【ˈbəːʳdɑːk ǁ -dɔk ruːt, rʊt】
—
【—】
【—】
mustard 【ˈmʌstəʳd】 n.
からし・マスタード
カラシナ ((からしの原料となる植物))
spinach 【ˈspɪnɪtʃ】 n.
ホウレンソウ
【bɪt̬ər ǁ bɪtə melən】
【bɪt̬ər ǁ bɪtə melən】
melon 【ˈmelən】 n.
メロン
gourd 【gɔːrd, gʊrd ǁ gʊəd】 n.
ひょうたんの実
サ
サツマイモ / サトイモ / サヤインゲン / サヤエンドウ（スナップエンドウ含む） / シソ / ジャガイモ / シュンギク / ショウガ / ズッキーニ / セロリ / ゼンマイ / ソラマメ
【swiːt pəˈteɪt̬oʊ, -t̬ə ǁ pəˈteɪtoʊ】
【swiːt pəˈteɪt̬oʊ, -t̬ə ǁ pəˈteɪtoʊ】
—
【ˈtɑːroʊ ǁ ˈtæroʊ】
【ˈtɑːroʊ ǁ ˈtæroʊ】
—
タロイモとは「サトイモ科の植物のうち、根茎を食用とするために栽培されている栽培種の総称」
だそうです
【ˈgriːn biːn】
【ˈgriːn biːn】
「サヤインゲン」は他にも
snap bean
英 French bean
英 runner bean
などの言い方があるようです
※ 大まかに分類すると、
豆が成熟する前の若いさやを食べる「サヤインゲン」と、
完熟した豆を食べる「インゲンマメ」
となるようです
【ˈsnoʊ piː】
【ˈsnoʊ piː】
mangetout 【ˌmɑːnʒˈtuː ǁ ˌmɔnʒ-】 n. 英
サヤエンドウ
（日本で言う「絹さや」が近いかもしれません）
※ さやが肉厚な日本で言う「スナップエンドウ」に近いのは
“snap pea” “sugar snap pea”
などかもしれません
※ ざっくり分類して
豆が未熟なうちに収穫して さやごと食べる「サヤエンドウ」
成長し十分に膨らだ未熟の（緑の）種子を食べる「グリーンピース」
成熟した種子を食べる「エンドウマメ」
な感じでしょうか
【—】
【—】
—
※ 英語圏では通じにくい単語のようです
【pəˈteɪt̬oʊ, -t̬ə ǁ pəˈteɪtoʊ】
【pəˈteɪt̬oʊ, -t̬ə ǁ pəˈteɪtoʊ】
boiled potatoes
ゆでたジャガイモ
new potato
新ジャガ
(植物としての) ジャガイモ
複数形 potatoes
※ potato chip 米
ポテトチップ（の1枚）
※ potato crisp 英
ポテトチップ（の1枚）
【kraʊn deɪzi】
【kraʊn deɪzi】
crown 【kraʊn】 n.
王冠
daisy 【ˈdeɪzi】 n.
ヒナギク
leaves 【liːvz】 n.
葉 ((leaf の複数形))
他にも
garland chrysanthemum
chrysanthemum greens
などとも言うようです
garland 【ˈgɑːʳlənd】 n. 花輪・花飾り
chrysanthemum 【krɪˈsænθəməm】 n. キク ((植物))
【ˈdʒɪndʒəʳ】
【ˈdʒɪndʒəʳ】
ground ginger
ショウガの粉
ginger ale
ジンジャーエール ((炭酸飲料の一種))
(植物の) ショウガ
【zuːˈkiːni】
【zuːˈkiːni】
courgette 【kʊəʳˈʒet】 n. 英
ズッキーニ
【ˈseləri】
【ˈseləri】
a stalk / stick of celery
1本のセロリ
stalk 【stɔːk】 n. (植物の) 茎・柄（え）
stick 【stɪk】 n. (切り取った) 小枝・棒切れ
【ˈfɪdəlhed】
【ˈfɪdəlhed】
—
fiddlehead ferns とも
fern 【fəːʳn】 n. シダ ((シダ目の植物の総称))
【ˈfɑːvə ˌbiːn】
【ˈfɑːvə ˌbiːn】
broad bean 英
ソラマメ
(植物としての) ソラマメ
※ broad 【brɔːd】 adj.
<道などが> 幅の広い
<肩・背中などが> 幅広の
～目次～
ア（vol.1）
※ 目次に表記している単語は複数ある呼ばれ方のうちの一例のものもあります
アスパラガス asparagus
アボカド avocado
アーティチョーク artichoke
インゲンマメ kidney bean
ウコン turmeric root
エダマメ edamame
エンドウマメ（グリーンピース） pea
エンダイブ curly endive
オクラ okra
カ（vol.1）
カブ turnip
カボチャ pumpkin
カリフラワー cauliflower
キクイモ Jerusalem artichoke
キャベツ cabbage
キュウリ cucumber
クウシンサイ water spinach
クレソン watercress
ケール kale
ゴボウ burdock root
コマツナ Komatsuna
ゴーヤ bitter melon
サ（vol.1）
サツマイモ sweet potato
サトイモ taro
サヤインゲン green bean
サヤエンドウ（スナップエンドウ含む） snow pea
シソ shiso
ジャガイモ potato
シュンギク crown daisy
ショウガ ginger
ズッキーニ zucchini
セロリ celery
ゼンマイ fiddlehead
ソラマメ fava bean
タ（vol.2 別ページ）
ダイコン
タケノコ
タマネギ
チコリー
チンゲンサイ
トウガラシ
トウモロコシ
トマト
ナ（vol.2 別ページ）
ナス
ニラ
ニンジン
ニンニク
ネギ
ハ（vol.2 別ページ）
ハクサイ
パクチー
バジル
パセリ
ハツカダイコン
ピーマン・パプリカ
ヒヨコマメ
ビート
ブロッコリー
フダンソウ
ホウレンソウ
マ（vol.2 別ページ）
ミズナ
メキャベツ
モロヘイヤ
モヤシ
ヤ（vol.2 別ページ）
ヤーコン
ラ（vol.2 別ページ）
リーキ
ルッコラ
レタス
レンコン
ワ（vol.2 別ページ）
ワサビ
